菜品简介
萝卜排骨汤是家常养生靓汤的代表，排骨焯水去沫，与切块的白萝卜慢火同炖，汤色清亮转奶白，只需盐调味。成品汤清甜润口，萝卜透而不烂，排骨肉酥脱骨，喝一碗从喉咙暖到胃里。这道汤食材便宜、做法温和，秋冬干燥时节最宜，全家老小都能喝，是妈妈们最常做的暖心汤。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 猪排骨 | 500克 | 主料 |
| 白萝卜 | 1根 | 辅料 |
| 生姜 | 20克 | 辅料 |
| 料酒 | 15毫升 | 调料 |
| 精盐 | 适量 | 调料 |
| 葱花 | 10克 | 辅料 |
做法步骤
- 第一步：排骨斩段冷水加姜料酒焯水捞出。
- 第二步：排骨入锅加姜和足量热水炖60分钟。
- 第三步：萝卜去皮切块。
- 第四步：下萝卜继续炖20分钟至软。
- 第五步：加盐调味。
- 第六步：撒葱花出锅即可。
烹饪窍门
💡 小贴士：排骨焯水去腥汤才清；萝卜晚放防煮过烂失味。