奶油炸糕是老北京京味小吃里的甜蜜担当，以烫糯米粉团包入奶油白糖馅，捏成小圆饼下油锅炸至金黄鼓胀。外壳酥脆起泡，内里软糯拉丝，咬开时奶香混着糖香涌出，趁热吃最是满足。它是京城传统茶点铺的常备点心，常与糖耳朵、艾窝窝等并列为市井名吃。刚出锅的炸糕外热里烫，稍凉再食更妥帖，适合配一壶清茶当下午茶点，孩子尤其喜欢。