南昌人过早的黄金组合之一。细米粉煮至软而不烂，拌入酱油、辣椒末、萝卜干、花生米、葱花，有的还加蒜末与醋。粉爽滑筋道，配料咸辣脆爽交织，一口下去层次丰富。街头巷尾粉店常与瓦罐汤配对出现，几块钱的踏实美味，便宜大碗，早餐宵夜两相宜，也是许多南昌人心中乡愁之所在。