标签“早餐”的菜谱
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糯米鸡
糯米鸡是广式早茶与街边早餐的经典点心，以荷叶为衣最具辨识度。糯米浸泡蒸熟，与腌好的鸡肉、…
豆浆粉
豆浆粉是闽北浦城的特色早餐，名字朴素，滋味却别有天地。米粉烫熟或用细粉干垫底，冲入滚烫浓…
糯米团
糯米团是老上海的经典早点，热糯米饭摊在湿布上，裹入半根油条碎、肉松、榨菜末与芝麻糖，双手…
热干面
武汉过早的头牌名片。碱水面提前煮至七八分熟，拌油晾凉，食用时在沸水中烫熟，浇上浓稠的芝麻…
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是经典的中式养生粥品，大米熬至绵稠，加入腌好的肉丝与切块皮蛋，出锅撒葱花与细盐…
面线糊
泉州人一天常从它开始的经典早餐，以细面线掰碎入骨汤中，加水淀粉煮至糊状，稠而不坨，滑顺入…
后安粉
后安粉出自万宁后安镇，是琼东人的心头早餐。汤底以猪骨海鲜熬制，粉条烫熟入碗，铺上猪杂、瘦…
粿汁
潮汕古早味小吃，把米浆烙成薄粿皮，切成三角小块，入锅略煮后浇上浓稠卤汁，再铺卤肉、卤蛋、…
牛杂粿条
潮汕街头最常见的早餐之一，把牛肚、牛肠、牛肺等杂件炖至软烂，浇在滑嫩的粿条上，再撒一把香…
藏面
藏面是拉萨街头最常见的早餐，碱水和面压成细条，煮熟捞入碗中，浇上牦牛骨长时间熬制的浓汤，…
小馄饨
小馄饨是江南街头巷尾最抚慰人心的暖心小吃，面皮擀得薄如蝉翼，隐隐透出内里一抹粉色肉馅。包…
九江萝卜饼
江西九江的传统街头小吃。白萝卜擦丝腌制挤水，拌入辣椒末、葱姜末与肉末成馅，面皮包好按扁，…
南昌拌粉
南昌人过早的黄金组合之一。细米粉煮至软而不烂，拌入酱油、辣椒末、萝卜干、花生米、葱花，有…
豆腐脑
南北通吃的传统豆制品小吃，甜咸之争至今趣味不减。黄豆磨浆点卤，凝成似凝非凝的嫩滑豆花，北…
油条
中国早餐桌上最有国民度的油炸面食。面团加碱醒发后切条，两条相叠拉长，入热油迅速膨胀，炸至…
手抓饼
源自台湾夜市流行的煎饼小吃。面团裹油酥反复盘卷压成薄饼，冷冻保存随取随煎，小火烙至双面金…
襄阳牛肉面
湖北襄阳人过早的底气。牛骨牛油熬成红汤，加入香料与豆瓣，辣得醇厚不燥。碱水面烫熟，铺上炖…
鸡蛋灌饼
街头巷尾的人气早点。面团刷油酥擀成饼坯，烙至鼓起时从鼓包处灌入蛋液，煎至两面金黄。饼皮酥…