三大炮是成都庙会上的明星糯米小吃，糯米蒸熟捣黏，揪成三坨依次摔向案板铜盘，砰砰砰三声响，糯米团弹落簸箕滚满黄豆粉，再淋红糖汁。入口软糯弹韧，黄豆粉的焦香与红糖的甜润裹着米香，趁热吃糯而不粘牙，表演与美味一体是它的独特魅力。这门摔打出名的手艺常在花会与小吃街现场献艺，声、形、味俱全，食客看得热闹吃得香甜。适合家庭聚会现场演示助兴，孩子尤其喜欢。