酸辣粉是川渝街头的人气小吃，以红薯与豌豆淀粉制成的粉丝，弹滑筋道、久煮不烂。碗中先调入醋、辣椒油、花椒油与蒜水，冲入滚烫骨汤，再铺上炸得酥脆的黄豆与花生、撒香菜葱花。一口下去酸辣直冲、粉滑汤烫，酥脆浇头添了口感趣味，吃完满头微汗、通体畅快。这道粉食简单快手、价格亲民，是解馋充饥的快餐首选，嗜酸嗜辣者尤其过瘾。