湖北武穴的传统名点。芝麻炒熟磨粉，与麦芽糖、面粉层层叠压成型，酥脆的骨子一碰即散。入口先是咔嚓碎裂，随即满口芝麻香与麦芽的温甜，酥松化渣，掉渣是它的标志。旧时茶馆待客的常备点心，配热茶最妙，甜而不腻，牙口不好的老人也咬得动，逢年过节装盒送礼也体面。