无锡酱排骨是江苏无锡的招牌名菜，以猪肋排焯水后入锅，加酱油、冰糖与黄酒小火焖烧，收出浓亮酱汁。成品色泽酱红发亮，咸中带甜、甜中透鲜，肉质酥烂脱骨，香气浓郁。无锡菜素有偏甜的传统，这道菜正是其风味代表，无论是宴客大菜还是日常解馋都合适，配米饭食用尤其过瘾。