小锅米线是昆明人的日常主食，一人一小锅，用单只铜锅或不锈钢小锅在灶上现煮现吃。高汤烧沸后下肉末、酸菜、韭菜与米线，稍煮即成，讲究现吃现做。汤头咸鲜浓郁，酸菜的酸香解腻提味，米线滑润筋道，肉末焦香扑鼻。冬天的清晨来一锅滚烫的米线，浑身都暖了；它便宜大碗、出餐快，是上班族和学生党的经典早餐与简餐。