滇菜 · 云南
滇菜即云南菜，食材奇瑰，野生菌、鲜花、民族风味交融，酸辣鲜香、讲究时令山野之味。
滇菜👁 12
野生菌炒饭
野生菌炒饭是云南山珍入馔的家常做法，牛肝菌等时令菌子切丁煸香，与米饭、鸡蛋同炒，菌香渗进…
滇菜👁 12
小锅米线
小锅米线是昆明人的日常主食，一人一小锅，用单只铜锅或不锈钢小锅在灶上现煮现吃。高汤烧沸后…
滇菜👁 15
腾冲大救驾
腾冲大救驾是云南腾冲的炒饵块，相传与南明永历皇帝有关而得名。饵块切成菱形薄片，配火腿片、…
滇菜👁 12
凉米线
凉米线是云南人夏日的心头好，米线煮熟后过凉水沥干，保持爽滑弹牙的口感。拌料讲究酸辣平衡，…
滇菜👁 12
竹筒饭
云南边疆各族的传统主食。新米泡好，装入现砍的鲜竹筒，封口后炭火翻烤，竹膜护住米粒，竹香慢…
滇菜👁 13
过桥米线
云南最负盛名的小吃。滚烫的鸡油汤封住热度，上桌看似平静，将生肉片、鹌鹑蛋、鲜蔬依次滑入烫…