杏仁茶是流传于广东及潮汕一带的传统饮膳，以杏仁入馔由来已久。选用南杏仁浸泡去皮，磨浆滤渣，小火慢煮并不断搅动，煮至浆色乳白、质地顺滑，甜度宜人即可。成品杏香清雅，口感丝滑微甜，温润不燥。干燥季节饮用尤佳，早餐饮用或作下午茶点，都是润喉养颜的温和之选。