野生菌火锅是云南夏秋季节最令人期待的美食。雨季过后，牛肝菌、鸡枞、松茸、青头菌等各色野生菌陆续上市，将其洗净分门别类，与土鸡同锅炖煮或直接涮食。汤底以鸡骨、火腿吊鲜，菌子入锅后汤汁渐渐染上山野的浓香，菌肉滑嫩肥厚，喝一口鲜掉眉毛。吃菌讲究煮透，其乐也在于慢慢等待。适合亲友围炉相聚，感受高原山珍的独特滋味。