津菜 · 天津
津菜咸鲜适中、善用河海两鲜，罾蹦鲤鱼、老爆三、狗不理包子闻名，早点文化丰盛，民间风味浓郁。
津菜★ 推荐👁 11
老爆三
老爆三是天津人餐桌的常青树，猪肝、腰花、肉片三样上浆后旺火同爆，急火快攻一锅成菜。成品色…
津菜★ 推荐👁 13
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是天津传统名菜，因鱼形似跃出罾网而得名。整条鲤鱼不去鳞，改刀油炸至骨酥鳞脆、鱼身…
津菜👁 15
天津卫酱肉
天津卫酱肉是老津门的传统酱味，五花肉或肘子以甜面酱、黄酱与多种香料调味，小火慢酱至酥烂。…
津菜👁 12
软熘鳜鱼
软熘桂鱼是津菜软熘技法的名品，鳜鱼肉片成大片，拖蛋清糊入温油中软熘定型，保持肉片完整嫩滑…
津菜👁 13
高丽银鱼
高丽银鱼是津菜炸技的代表名品，银鱼裹上以蛋清打发的高丽糊，入温油慢炸，成品蓬松雪白、形如…
津菜👁 12
炒清虾仁
炒清虾仁是津门传统名菜，讲究本色本味。鲜青虾手剥取仁，上薄浆后与黄瓜丁同锅滑炒，急火快成…