菜品简介
番茄牛腩是营养满分的家常炖菜，牛腩切块慢炖至软，另起锅炒出番茄浓汁，两者合煮直至汤浓肉烂。成品汤色红亮，番茄的酸甜渗入牛肉纤维，牛腩软糯弹牙，汤汁浓稠拌面下饭两相宜。这道菜酸甜开胃、营养均衡，孩子特别喜爱，配米饭或煮成汤面都很出彩，秋冬吃更觉温暖。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 牛腩 | 500克 | 主料 |
| 番茄 | 3个 | 辅料 |
| 洋葱 | 半个 | 辅料 |
| 生姜 | 15克 | 辅料 |
| 番茄酱 | 20克 | 调料 |
| 精盐 | 适量 | 调料 |
| 料酒 | 15毫升 | 调料 |
做法步骤
- 第一步：牛腩切块冷水焯水捞出。
- 第二步：番茄去皮切块，洋葱切丁。
- 第三步：热锅下油，炒香洋葱姜，下番茄炒出汁。
- 第四步：加番茄酱炒匀，下牛腩翻炒。
- 第五步：加热水炖80分钟至牛腩软烂。
- 第六步：加盐调味，收汁浓稠即可。
烹饪窍门
💡 小贴士：番茄去皮口感更顺；炖时加热水牛腩才易软烂。