咕咾肉是粤菜中酸甜口味的经典名菜，猪肉切块上浆炸至金黄酥脆，再与菠萝、青椒一同裹入糖醋汁，翻勺均匀挂汁。成菜外酥里嫩、酸甜开胃，果香解腻、色泽红亮诱人。这道菜早年随粤菜馆流行海外，如今是粤菜馆与家常餐桌的双料明星，孩子们尤其喜欢，夏天下饭也格外开胃。