菜品简介
黄瓜炒鸡蛋是朴素又讨喜的家常小炒，鸡蛋打散炒成嫩块盛出，黄瓜切片快速翻炒后合炒调味。成品黄绿相间、色彩明快，黄瓜脆嫩多汁，鸡蛋软嫩鲜香，清爽不腻。这道菜五分钟即可上桌，食材便宜易得，是忙碌日子的救急菜，配粥下饭都合适，也是许多人学做中餐的第一课。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 黄瓜 | 1根 | 主料 |
| 鸡蛋 | 3个 | 主料 |
| 精盐 | 适量 | 调料 |
| 葱花 | 10克 | 辅料 |
| 植物油 | 20毫升 | 调料 |
做法步骤
- 第一步：鸡蛋打散加少许盐，黄瓜切片。
- 第二步：热锅下油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
- 第三步：锅留底油爆香葱花，下黄瓜片翻炒。
- 第四步：黄瓜稍软时下鸡蛋同炒。
- 第五步：加盐快速炒匀。
- 第六步：出锅装盘即可。
烹饪窍门
💡 小贴士：鸡蛋先炒盛出再合炒，避免炒老；黄瓜不宜久炒保脆嫩。