标签“快炒”的菜谱
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鲁菜★ 推荐👁 17
爆三样
爆三样是鲁菜火候菜的代表，讲究猛火爆炒、一锅成菜。猪腰子打花刀切穗，猪肝切薄片，里脊切丝…
鲁菜👁 16
溜肝尖
溜肝尖是北方家常溜菜的招牌，以嫩字为最高追求。猪肝切薄片，反复浸泡去血水，上浆后热油中快…
素斋👁 15
素炒面
素炒面是快手主食的典范，讲究一气呵成的锅气。面条先煮至八分熟过凉沥干，热锅爆香姜丝，依次…
家常菜👁 15
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是国民级的快手家常菜，土豆切细丝后冲去淀粉，配干辣椒与白醋旺火急炒，断生即起锅…
闽菜👁 14
南煎肝
南煎肝是福州菜馆的招牌小炒，猪肝切厚片，以淀粉抓匀，热锅温油快速滑熟，再以酱油、糖、料酒…
湘菜👁 14
发丝牛百叶
湘菜刀工菜的代表，讲究将牛百叶片薄切细，丝丝如发，足见功夫。切好的百叶丝焯水去腥，与玉兰…
家常菜👁 13
青椒肉丝
青椒肉丝是最家常的快手小炒之一，里脊肉丝上浆滑油，与切丝的青椒旺火快炒，调味简单利落。成…
客家菜👁 12
客家小炒
客家人快手家常味的代表，干鱿鱼泡发切丝，与五花肉片、芹菜段大火同炒，再点几滴酱油酒香。鱿…
家常菜👁 12
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是朴素又讨喜的家常小炒，鸡蛋打散炒成嫩块盛出，黄瓜切片快速翻炒后合炒调味。成品…