清炒油麦菜是最省心的家常青菜，油麦菜洗净掐段，蒜蓉热油爆香，大火快炒几十秒断生即可。成品碧绿挺括，脆嫩清甜，蒜香裹着菜叶的微苦回甘，简单却见锅气的功夫。油麦菜质地嫩，火候稍过就出水软塌。适合任何一餐当绿叶菜补充，配荤菜解腻，下班回家十分钟就是一盘热菜。