青椒炒蛋是十分钟搞定的下饭家常菜，青椒炒到表皮起皱带出虎皮香，倒入蛋液快速翻炒，蛋香椒香交融。青椒微辣脆爽，鸡蛋嫩滑咸鲜，简单几样材料却百吃不厌，是许多人学会的第一道菜。适合上班族的快手晚餐、学生宿舍的简易灶台，配米饭一勺接一勺，趁热吃最香，加点豆豉又是一番风味。