京菜 · 北京
京菜融合宫廷菜与北方民间风味，选料讲究、技法繁复，烤、涮、爆见长，气派十足。
京菜👁 13
京韵奶酪糕
京韵奶酪糕以宫廷奶酪制法做成的冷点，牛奶加米酒与糖，小火蒸炖后静置凝冻，冷藏定型，点缀果…
京菜👁 13
秋梨膏
秋梨膏是传统京味膏方，鸭梨擦碎挤汁，与麦冬、贝母等药料及蜂蜜同入锅，小火慢熬数小时，滤渣…
京菜👁 15
豌豆糕
豌豆糕是京城春夏时令点心，豌豆泡透煮至酥烂，去皮碾成细泥，加糖小火翻炒成型，拌入切好的柿…
京菜👁 13
盆糕
盆糕是老北京回民传统点心，糯米粉与芸豆层层铺入垫屉布的盆中，以红枣点缀，旺火蒸透，倒扣切…
京菜👁 11
豆面糕
豆面糕是老北京经典点心，俗称驴打滚，糯米粉蒸成软糕，裹入细腻豆沙馅卷成长卷，滚满炒香的黄…
京菜👁 13
老北京奶酪
老北京奶酪又称宫廷奶酪，以牛奶为主料、加入米酒汁文火慢凝而成，冷却后凝成嫩滑的奶冻状，用…