🔥 赣菜菜谱人气排行
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藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西名菜，主料藜蒿产自鄱阳湖畔，脆嫩清香带着水草的鲜气，配上咸香醇厚的腊肉，…
萍乡小炒肉
江西萍乡人家的看家下饭菜。肥瘦相间的猪肉切薄片，配本地鲜红辣椒急火快炒，辣椒的鲜辣与猪肉…
三杯鸡
源自江西的传统名菜，后传入台湾演变为另一种经典。一杯米酒、一杯酱油、一杯油为基底，鸡块与…
丰城冻米糖
丰城冻米糖是江西丰城传统年货点心，把糯米蒸熟冻晒成干米粒，再爆成米花，与熬好的糖稀、芝麻…
九江茶饼
九江茶饼是赣北传统酥饼，旧时常伴庐山云雾茶待客，是浔阳一带的茶食名片。以茶油起酥，皮面擀…
文山鸡丁
文山鸡丁是江西吉安传统名菜，相传与吉安先贤文天祥颇有渊源，是当地流传已久的乡土风味。鸡腿…
赣南小炒鱼
江西赣州的传统名菜，与当地客家饮食渊源颇深。草鱼切块挂薄糊，先炸后炒，配姜蒜、米酒与醋调…
九江萝卜饼
江西九江的传统街头小吃。白萝卜擦丝腌制挤水，拌入辣椒末、葱姜末与肉末成馅，面皮包好按扁，…
余干椒炒肉
江西上饶余干县的招牌家常菜，凭一种名椒立足。余干辣椒皮薄肉嫩，辣中带甜，与五花肉片同锅爆…
萍乡花果
萍乡花果是江西萍乡的传统工艺蜜饯，把萝卜、南瓜、冬瓜等果蔬切成薄片，雕出花鸟鱼虫的形状，…
弋阳年糕
弋阳年糕是江西弋阳特产，以当地粳米经浸泡、蒸煮、捶打制成，成品洁白如玉，不用任何添加也自…
南安板鸭
南安板鸭产自江西大余，古称南安府，是有名的腊味名产。整鸭腌制后板压定型、晾晒风干，成品皮…
鄱阳湖胖鱼头
鄱阳湖胖鱼头是九江浔阳名菜，取硕大的鳙鱼头劈开，煎香后配萝卜干、辣椒焖烧，或加汤再蒸。鱼…
莲花血鸭
江西萍乡莲花县的传统名菜。嫩鸭斩成细丁，猛火爆炒，起锅前淋入新鲜鸭血翻匀，酱汁红亮裹满鸭…
井冈山烟笋
江西井冈山的山野风味。鲜笋剥壳后经柴火熏烤成烟笋，食用前泡发切丝，与腊肉同炒。烟香与腊香…
景德镇冷粉
瓷都景德镇独有的早餐风味，粗圆的米粉是其标志。米粉煮熟放凉，拌上辣椒、橘皮末、萝卜丁、香…
南昌拌粉
南昌人过早的黄金组合之一。细米粉煮至软而不烂，拌入酱油、辣椒末、萝卜干、花生米、葱花，有…
米粉蒸肉
赣菜与江南多地共享的经典蒸菜。五花肉切厚片，用炒制的米粉与腐乳汁等拌匀，垫荷叶或红薯上笼…
井冈山豆皮
井冈山豆皮是井冈山一带的土产豆制品，豆浆表面揭起的皮子薄如纸页，晒干后豆香格外浓郁。吃时…
宜丰霉豆腐
宜丰霉豆腐是赣西农家传统的发酵豆制品，豆腐切块晾至长出细密白毛，再裹上辣椒末与盐装坛腌熟…